Wel eens van Pepessan gehoord? Dat is een scherp Indonesisch gerecht van gestoomde makreel die zwaar met sambal is gemarineerd en in folie is gewikkeld. Het proberen waard, maar de verschillende smaken van Oma Dée zijn voor nog veel meer visgerechten geschikt.
Probeer maar eens een Hollandse Lekkerbek met Sambal Tempeh of Citroen. Gerookte zalm combineert prima met Sambal Asem door de zuur-bittere nasmaak. En wie zelf tonijnsalade maakt, kan met een gerust hart experimenteren met het toevoegen van smaken als Kencur en Dayak: ‘That’s a spicy tuna!’.
